Die saubere Ente (ohne Flügel und Hals) mit Gewürzen einreiben und für eine Stunde im Kühlschrank stellen. Danach die Schenkel verbinden, mit Öl und Butter bestreichen, in ein tiefes Backgefäß legen, mit Wasser begießen und 50 Minuten braten. Ab und zu mit Eigensaft begießen.

Die Äpfel schälen, vierteln und auf Butter kurz schmoren. Ente herausnehmen und in Portionen schneiden. Die Soße vom überflüssigen Fett befreien und mit Moosbeeren, Meerettich, Äpfeln, einigen Tropfen Zitronensaft und Weißwein vermischen. Wenn die Soße zu flüssig ist, kann man mit einem Esslöffel Kartoffelstärke verdicken. Die Ente mit Soße begießen und noch 10 Minuten schmoren lassen.

Die Ente wird in Polen oft mit Salzkartoffeln und Rohkost serviert..

Guten Appetit
Krystyna