Zwiebel vierteln, Sellerie und Möhren in Würfel schneiden, und zusammen mit Lorbeerblatt und 1/2 Liter Wasser aufkochen. Bei kleiner Hitze 15 Minuten weiter kochen.

Den Sud nun salzen und Hähnchenbrustfilets dazugeben. Kochen bei kleiner Hitze 15-20 Minuten.

Sauce: Eigelb mit Zitronensaft pürieren, dabei nach und nach in kleinen Portionen Olivenöl untermischen. Es sollte eine nicht zu dicke Mayonnaise entstehen. Thunfisch mit der Gabel grob hacken und mit den Kapern in die Mayonnaise geben, weiter pürieren. Wenn die Sauce zu dick wird, dann etwas Sud dazugeben. Zum Schluss die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die fertigen Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke (Streifen) schneiden, mit Thunfischsauce übergießen und in den Kühlschrank stellen.

Ich serviere Pollo Tonnato mit geschnittenem Basilikum, wie auf dem Foto zu sehen. als Beilage zum Brot, frisch gebackenen Brötchen, Toastbrot usw. Auch als Snack geeignet.

Guten Appetit
Krystyna