Eiweiß steif schlagen.

Eigelb mit Wasser und Milch schlagen, Weizenmehl dazugeben und so lange schlagen, bis keine Klumpen vorhanden. Salz untermischen. Mit Eiweiß gut vermischen. Der Teig ist fertig.

Butter auf der Pfanne erhitzen, den Teig auf der Pfanne verteilen und beidseitig gold-braun braten. Servieren heiß mit beliebiger Füllung - zum Beispiel Schlagsahne, Konfitüre oder wie ich das ab und zu mache - mit gedünsteten Pilzen (auf dem Foto, mit etwas Creme Fraiche drüber).

Guten Appetit
Krystyna