Nussmazurek mit Puddingfüllung

Der Mazurek zu Ostern ist ein Klassiker, der immer auf polnischen Ostertischen zu finden ist.
Dieser außergewöhnliche Kuchen mit einem mürben Boden ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Es gibt viele Varianten des Mazureks, aber mein Rezept mit einer Nussfüllung und einer Puddingcreme ist ein wahres Fest für den Gaumen!

Der Geschmack dieses Mazureks ist eine Kombination aus knusprigem Teig, einer süßen und aromatischen Nussfüllung und einem zarten Pudding, der perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Es ist ein Kuchen, der nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch wunderschön auf dem Ostertisch aussieht. Er wird sicherlich im Handumdrehen verschwinden!

Ich gebe das Rezept für ein großes Blech an, das ausreichend für die ganze Familie oder ein Treffen mit Freunden ist. Genießt den Geschmack dieser leckeren Tradition!

Dieser Kuchen erinnert an warme Momente, die man am Ostertisch mit Familie und Freunden verbringt. Obwohl der Mazurek einfach ist, zieht er immer die Aufmerksamkeit auf sich durch seinen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack. Jeder Bissen ist ein wahres Vergnügen für den Gaumen!
Mürbeteig:
  • 3 Tassen Weizenmehl
  • 2 Eier
  • 2 Esslöffel flüssiger Honig
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 230–250 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
  • 1 Teelöffel Natron oder Backpulver
  • eine Prise Salz

    Zusätzlich:
  • 125 g Pflaumenmarmelade

Nussfüllung:

  • 70 g Butter
  • 2 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Milch
  • 200 g grob gehackte Walnüsse (kann leicht geröstet werden)

Puddingcreme:

  • 1,5 Tassen Milch
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
  • 1 Esslöffel Weizenmehl
  • 1 Esslöffel Kartoffelmehl
  • 4 Eigelb
  • 250 g weiche Butter
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Zubereitung
Zubereitung des Teiges:
Mehl, Zucker, Salz und Natron vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit einem Messer hacken oder mit den Fingern zerreiben. Die Eier und den Honig dazugeben und schnell zu einem Teig kneten. Den Teig in zwei Teile teilen und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Backen:
- Den ersten Teil des Teiges ausrollen, auf das Blech legen und bei 160°C Umluft oder 170-175°C Ober-/Unterhitze für 15-20 Minuten backen.
- Den zweiten Teil ausrollen, auf das Blech legen, die Nussfüllung darauf verteilen und auf die gleiche Weise backen.

Zubereitung der Nussfüllung:
In einem Topf Butter, Honig, Zucker und Milch erhitzen. Die Walnüsse hinzufügen und 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen.

Zubereitung der Puddingcreme:
1 Tasse Milch mit Zucker und Vanilleextrakt zum Kochen bringen. In der restlichen Milch Mehl und Eigelbe auflösen und unter ständigem Rühren in die kochende Milch geben, bis die Mischung dick wird. Den Pudding abkühlen lassen.
Die weiche Butter aufschlagen und nach und nach den abgekühlten Pudding hinzufügen.

Fertigstellung des Kuchens:
Den ersten gebackenen Boden mit Pflaumenmarmelade bestreichen, die Puddingcreme darauf verteilen und mit dem Nussboden abdecken. Mit Schokoladenglasur überziehen oder nach Belieben dekorieren. Den Kuchen für einige Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird.

Guten Appetit!