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Den Blätterteig dünn ausrollen (wenn eingefroren, dann zuerst
auftauen). Aus dem Blätterteig kleine Scheiben ausschneiden und die
Vertiefungen der Muffinform legen (erstes Foto). Mit einer Gabel den Teig in der
Muffinform anpicken (um ein Anheben beim Backen zu verhindern).
Mais, Käse, Paprika in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und gut vermischen. So entsteht eine Gemüsemischung.
Eier, Buttermilch, Creme Fraiche, Senf und einige Tropfen Tabascosauce zu
einer glatten Masse pürieren.
Je einen Esslöffel Gemüsemischung in die Muffinformen (auf den Teig)
verteilen (auf meinen ersten zwei Fotos zu sehen) und darauf etwas
von der pürierten Masse geben.
Backen 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft
(Ober-/Unterhitze 200°C).
Die Muffins mit Mais und Paprika schmecken sowohl warm als auch kalt. Man
kann sie mit Kräutern dekorieren.
Guten Appetit
Krystyna
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