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Apfel-Mohnkuchen mit
Mürbeteig
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Dieser Mohnkuchen ist köstlich und dank Äpfeln wunderbar fluffig. Der Kuchen ist ohne Rosinen, Nüsse und Mandeln; wer diese Zutaten nicht mag, kann mir Freude nach diesem Rezept greifen. |
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Zutaten für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 250 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Creme Fraiche
- 3 Teelöffel Backpulver
Zutaten für die Mohnfüllung:
- 7 Eiweiß
- 7 Eigelb
- 250 g Zucker
- 400 g Mohn gemahlen
- 1 kg Äpfel fein gerieben
- 3 Teelöffel Backpulver
- 7 Esslöffel Weichweizengrieß
- 250 g flüssige Butter
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Zubereitung: |
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1. Teig:
Alle Zutaten für den Teig zu einem Teig kneten. 3/4 des Teiges auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Backblech auslegen. Rest kommt später nach
oben in Form einer Gitternetz-Dekoration.
2. Mohnfüllung:
Eigelb mit Zucker schaumig und hell schlagen. Mohn und Äpfel
untermischen. Dann Backpulver, Weichweizengrieß und warme Butter
dazu geben. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Die Mohnfüllung auf den Teig streichen, auf die Füllung zum Schluss ein
Gitternetz aus dem restlichen Teig formen (am besten lange dünne Röllchen
formen und gleichmäßig auflegen).
Backzeit: im vorgeheizten Backofen 1 Stunde bei 160°C Umluft, oder
Ober-/Unterhitze 180°C.
Guten Appetit
Krystyna
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