Apfel-Mohnkuchen mit Mürbeteig

Dieser Mohnkuchen ist köstlich und dank Äpfeln wunderbar fluffig. Der Kuchen ist ohne Rosinen, Nüsse und Mandeln; wer diese Zutaten nicht mag, kann mir Freude nach diesem Rezept greifen.
Zutaten für den Teig:
  • 500 g Weizenmehl
  • 250 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 2 Esslöffel Creme Fraiche
  • 3 Teelöffel Backpulver
Zutaten für die Mohnfüllung:
  • 7 Eiweiß
  • 7 Eigelb
  • 250 g Zucker
  • 400 g Mohn gemahlen
  • 1 kg Äpfel fein gerieben
  • 3 Teelöffel Backpulver
  • 7 Esslöffel Weichweizengrieß
  • 250 g flüssige Butter
makowiec z jablkami

makowiec z jablkami
Zubereitung:

1. Teig:

Alle Zutaten für den Teig zu einem Teig kneten. 3/4 des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auslegen. Rest kommt später nach oben in Form einer Gitternetz-Dekoration.


2. Mohnfüllung:

Eigelb mit Zucker schaumig und hell schlagen. Mohn und Äpfel untermischen. Dann Backpulver, Weichweizengrieß und warme Butter dazu geben. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Die Mohnfüllung auf den Teig streichen, auf die Füllung zum Schluss ein Gitternetz aus dem restlichen Teig formen (am besten lange dünne Röllchen formen und gleichmäßig auflegen).

Backzeit: im vorgeheizten Backofen 1 Stunde bei 160°C Umluft, oder Ober-/Unterhitze 180°C.

Guten Appetit
Krystyna