Mohnkuchen mit Äpfeln im Mürbeteig

Dieser Mohnkuchen ist ein wahrer Gaumenschmaus! Dank der Zugabe von Äpfeln begeistert der Kuchen mit seiner Saftigkeit und Zartheit und verbindet gleichzeitig den traditionellen Geschmack von Mohn mit einer fruchtigen Note. Eine ideale Wahl für alle, die keine Rosinen, Nüsse oder Mandeln in der Mohnfüllung mögen – hier stehen ausschließlich Mohn und Äpfel im Vordergrund und schaffen eine harmonische Geschmackskomposition.

Der Kuchen ist leicht, und das knusprige Teiggitter auf der Oberfläche verleiht ihm eine besondere Optik und Appetitlichkeit. Perfekt für die Feiertage, Familienfeiern oder einfach als süße Leckerei zum Nachmittagskaffee. Die einfache Zubereitung und das stets gelungene Ergebnis machen dieses Rezept zu einem festen Bestandteil Ihrer Küche.

Probieren Sie es aus, und Sie werden sich in diese außergewöhnliche Kombination verlieben – ein Mohnklassiker mit einem fruchtigen Twist!
Zutaten für den Mürbeteig::
  • 500 g Mehl
  • 250 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 2 Esslöffel saure Sahne
  • 2,5 Teelöffel Backpulver
Zutaten für die Mohnfüllung:
  • 7 Eiweiß (steif geschlagen)
  • 7 Eigelb
  • 200 g Zucker
  • 400 g gemahlener Mohn
  • 1 kg geriebene Äpfel (auf einer Gemüsereibe gerieben und gut ausgedrückt)
  • 2,5 Teelöffel Backpulver
  • 7 Esslöffel Grieß
  • 250 g geschmolzene und abgekühlte Butter
makowiec z jablkami

makowiec z jablkami
Zubereitung:
Mürbeteig: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in zwei Teile teilen:
- 3/4 des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ausrollen
- den restlichen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen (dieser Teil wird später für das Teiggitter verwendet).

Mohnfüllung:Die Eigelbe mit dem Zucker zu einer hellen, cremigen Masse schlagen.
Den gemahlenen Mohn und die geriebenen, gut ausgedrückten Äpfel hinzufügen und gut vermischen.
Backpulver und Grieß einrühren, dann die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzufügen und alles gründlich vermischen.
Zum Schluss die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig unterheben, bis die Masse gleichmäßig verbunden ist.

Zusammensetzen des Kuchens: Die Mohnmasse auf den vorbereiteten Mürbeteig auf dem Backblech geben.
Aus dem gekühlten Teig dünne Rollen formen und ein Gittermuster auf der Mohnfüllung anordnen.

Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen: 160°C (Umluft) oder 180°C (Ober-/Unterhitze).
Der Kuchen ist fertig, wenn das Gitter goldbraun und die Mohnfüllung elastisch ist.

Hinweise: Wenn die Äpfel sehr saftig sind, sollte der Saft gut ausgedrückt werden, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.
Es ist ratsam, den Mürbeteig vor der Verarbeitung gut zu kühlen, damit sich das Gitter leichter formen lässt.

Guten Appetit!