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Mohn-Käse-Kuchen
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Weil meine Familie sowohl Mohnkuchen als auch den Käsekuchen mag, habe
ich vor einigen Jahren den Mohn-Käsekuchen kreiert. Der Kuchen schmeckt
einmalig! Zu jedem Weihnachtsfest kommt er dann auf den Tisch. Etwas
arbeitsintensiv.
Hier ein Rezept für eine größere Springform, ca. 26 cm Durchmesser. |
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Zutaten für den Teig:
- 75 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 150 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Vanillinzucker
Zutaten für die Mohn-Füllung:
- 0,5 kg Mohn gemahlen
- 150 ml Milch
- 125 g geschmolzene Butter
- 250 g Honig (flüssig)
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 3 Eiweiß steif geschlagen
- 250 g Rosinen (blanchiert)
- 75 g Wallnüsse gehackt
- 75 g Mandeln gehackt
- 1/2 Backaroma Rum
Zutaten für die Käse-Füllung:
- 125 g Butter
- 150 g Zucker
- 0,5 kg Quark
- 3 Eier
- 1 Sahne- oder Vanillepudding
(Pulver)
- 1/2 Backaroma Zitrone
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Zubereitung: |
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Teig: alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig kneten.
Die mit Backpapier ausgelegte springform mit dem Teig auslegen (auch
Seiten).
Mohn-Füllung: gemahlenen Mohn mit Milch, Butter und Honig
vermischen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und in die Mohnmasse
untermischen. Rosinen, Nüsse, Mandeln und Rum-Aroma dazugeben und gut vermischen.
Steif geschlagenen Eiweiß unterheben. Die Füllung auf dem Teig in der
Springform auslegen.
Käse-Füllung: Butter mit Zucker schaumig schlagen, restliche
Zutaten dazugeben und gut vermischen. Vorsichtig auf die Mohn-Füllung
verteilen.
Backen 1 Stunde im nicht vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft (Ober-/Unterhitze 195°C).
Nach dem Abkühlen kann man den fertigen Kuchen mit Schokoladenglasur
bestreichen und mit grob geschnittenen Wallnüssen bestreuen.
Guten Appetit
Krystyna
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