Mohn-Käse-Kuchen

Weil meine Familie sowohl Mohnkuchen als auch den Käsekuchen mag, habe ich vor einigen Jahren den Mohn-Käsekuchen kreiert. Der Kuchen schmeckt einmalig! Zu jedem Weihnachtsfest kommt er dann auf den Tisch. Etwas arbeitsintensiv.

Hier ein Rezept für eine größere Springform, ca. 26 cm Durchmesser.
Zutaten für den Teig:
  • 75 g Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei
  • 150 g Weizenmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Vanillinzucker
Zutaten für die Mohn-Füllung:
  • 0,5 kg Mohn gemahlen
  • 150 ml Milch
  • 125 g geschmolzene Butter
  • 250 g Honig (flüssig)
  • 3 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 3 Eiweiß steif geschlagen
  • 250 g Rosinen (blanchiert)
  • 75 g Wallnüsse gehackt
  • 75 g Mandeln gehackt
  • 1/2 Backaroma Rum
Zutaten für die Käse-Füllung:

  • 125 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 0,5 kg Quark
  • 3 Eier
  • 1 Sahne- oder Vanillepudding
    (Pulver)
  • 1/2 Backaroma Zitrone
seromakowiec
Zubereitung:

Teig: alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig kneten. Die mit Backpapier ausgelegte springform mit dem Teig auslegen (auch Seiten).

Mohn-Füllung: gemahlenen Mohn mit Milch, Butter und Honig vermischen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und in die Mohnmasse untermischen. Rosinen, Nüsse, Mandeln und Rum-Aroma dazugeben und gut vermischen. Steif geschlagenen Eiweiß unterheben. Die Füllung auf dem Teig in der Springform auslegen.

Käse-Füllung: Butter mit Zucker schaumig schlagen, restliche Zutaten dazugeben und gut vermischen. Vorsichtig auf die Mohn-Füllung verteilen.

Backen 1 Stunde im nicht vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft (Ober-/Unterhitze 195°C). Nach dem Abkühlen kann man den fertigen Kuchen mit Schokoladenglasur bestreichen und mit grob geschnittenen Wallnüssen bestreuen.

Guten Appetit
Krystyna