Sauce Bolognese: gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe auf der Pfanne glasig braten. Grob geriebene Möhren und Sellerie dazugeben. Fleisch in dünne Streifen schneiden und dazugeben. Dazu noch die Tomaten untermischen. Alles zusammen dünsten, je länger, desto besser - ich dünste etwa 6 Stunden (!). Eine Stunde vor dem Schluss mit  Kräutern abschmecken: Rosmarin, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer. Die Sauce darf nicht zu dick ausfallen...

Bechamel-Sauce: Butter in der Pfanne schmelzen, Mehl dazugeben und leicht anbraten. Stetig rühren. Milch dazugeben (soviel, dass die Sauce flüssiger wird). Etwa 20 Minuten dünsten. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun Rest: die Lasagne-Blätter ca. 4 Minuten kochen. In jeder Lasagne-Auflaufform (eine Form pro Person) abwechselnd aufeinander legen: Bolognese-Sauce, Lasagne-Blatt, Bechamel-Sauce, Lasagne-Blatt, und so weiter, bis nach oben, oben soll Bechamel-Sauce kommen und zu aller Letzt Mozzarella in Scheiben mit etwas Butter drauf (so brennt die Mozarella nicht an).

Backen ca. 40 Minuten im Backofen (nicht vorheizen) bei 180°C Umluft (Ober-/Unterhitze 200°C).

Anmerkung zu Saucen: ich bereite beide Saucen (Bechamel und Bolognese) in größeren Mengen vor und friere sie ein.

Guten Appetit
Krystyna