Kürbissuppe

Einfaches Rezept für eine gesunde und gute Suppe. Hier für 3-4 Personen.
Zutaten:
  • 1 Zwiebel
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Möhren
  • 500 g Kürbisfleisch (ohne Kerne)
  • 10 g frischen Ingwer
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • Saft aus einer Orange
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer, Koriander
zupa z dyni
Zubereitung:

Zwiebel klein hacken und auf Butter glasig braten. In Würfel geschnittene Möhren, Kürbisfleisch und Ingwer dazugeben. 10 Minuten schmoren. Die Gemüsebrühe dazugeben und weitere 10 Minuten dünsten. Vom Ofen nehmen, Saft aus der Orange, Kokosmilch und Tomatenmark untermischen. Pürieren zu einer glatten Masse, mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.

Die Kürbissuppe schmeckt sehr gut mit gewürfeltem angebratenem Toastbrot (auf meinem Foto mit einem Teelöffel Creme Fraiche auf dem Teller).

Guten Appetit
Krystyna