Rote-Beeten-Kuchen

Schwer zu glauben, aber die Kombination Kakao und rote Beeten schmeckt so vorzüglich! Der Kuchen ist nicht zu süß und dazu sehr saftig. Selbst, wenn man rote Beeten nicht besonders mag, im Kuchen sind sie nicht auszumachen.

Rezept für eine Tortenform (ca. 25 cm Durchmesser und 10 cm Höhe, das sind ca. 2,5 l Volumen). Ganz einfach. Zubereitungszeit etwa 1 Stunde 15 Minuten.
Zutaten:
  • 375 g rote Beeten (gekocht!)
  • 300 ml Sonnenblumenöl
  • 5 Eier
  • 275 g Weizenmehl (Type 405)
  • 3 flache Teelöffel Backpulver
  • 100 g Kakao
  • 375 g Zucker
  • 1 Vanillinzucker
     
  • Puderzucker zum Bestreuen
    oder Schokoladenglasur
  • Weizenmehl zum Bestreuen der Backform
Babka czekoladowa z burakami
Zubereitung
1. Backform einfetten (z.B. mit Speiseöl) und mit Weizenmehl bestreuen. Die harten Enden der roten Beeten abschneiden und mit Sonnenblumenöl mit der Küchenmaschine zu glatter Masse mixen. Eier nach und nach dazugeben (stetig mischend).

2. Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker und Vanillinzucker vermischen. Die Masse aus Punkt 1 dazugeben und zum glatten Teig vermischen.

3. Die Masse in die vorbereitete Tortenform geben und  50-60 Minuten bei 170°C Umluft (Ober-/Unterhitze 190°C) backen.

4. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Backform stehen lassen. Erst dann aus der Form nehmen und zum vollständigen Abkühlen ruhen lassen. Zum Schluss kann man mit Puderzucker und Kakao bestreuen oder mit Schokoladenglasur begießen (wie auf meinem Foto).

Guten Appetit
Krystyna