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Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) vor. Fette und bemehle eine Backform oder lege sie mit Backpapier aus.
Teig: In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzugeben, nach jedem Ei gut rühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Die Mischung zur Buttermasse sieben und dann die Buttermilch (oder den Joghurt) hinzugeben. Rühren, bis der Teig glatt ist. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
Birnen: Die Birnen waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnen in Achtel schneiden und gleichmäßig im Teig verteilen.
Backen: Den Kuchen etwa 50 Minuten backen, bis er bei Berührung elastisch ist und ein hineingesteckter Holzstab sauber herauskommt. Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen.
Puddingcreme: 370 ml Milch mit den Puddingpulvern (zuvor in 100 ml Milch aufgelöst) zum Kochen bringen und unter Rühren einkochen. Den Pudding vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit 3 Blätter Gelatine in kaltem Wasser etwa 5-7 Minuten einweichen. Sobald sie aufgequollen ist, das Wasser ausdrücken und die Gelatine sofort in den heißen Pudding einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den die Sahne, den abgekühlten Pudding untermischen.
Finale: Die Puddingcreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Dank der Zugabe von Gelatine wird die Creme stabiler und bleibt gut auf dem Kuchen.
Optional: Den Kuchen mit geschmolzener Schokoladenglasur überziehen oder mit geriebener Schokolade bestreuen.
- Guten Appetit
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