Butter mit 200 g Zucker, Wasser und Kakao in einem Topf erhitzen, bis alles flüssig wird. Diese Kakaomasse auf die Seite zum Abkühlen stellen.

Eiweiß mit einer Prise Salz und dem restlichen Zucker (200 g) steif schlagen. Nun die Hälfte vom Eiweis mit Kokosflocken vermischen - die helle Crememasse ist fertig.

In die andere Eiweishälfte die abgekühlte Kakaomasse, 6 Eigelb, Weizenmehl und Kartoffelmehl, Backpulver, Natron gut untermischen. Die Kakaomasse ist nun fertig.

Die Kakaomasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen, darüber unregelmäßig die helle Masse verteilen.

Backen ca. 50 Minuten im Backofen (nicht vorheizen) bei 160°C Umluft (Ober-/Unterhitze 180°C).

Guten Appetit
Krystyna