Alle Zutaten zu einem Teig verkneten; wenn der Teig nicht elastisch sein soll, dann geben wir so viel Saure Sahne, dass der Teig weich und elastisch wird. Dann teilen wir den Teig in zwei gleiche Teile.

Auf ein eingefettetes und mit Weizemehl bestäubtes Backblech (ich benutze Backpapier), ein Teil des Teiges auslegen, mit Eiweiß bestreichen. Darauf verteilen wir den Apfelmus, dann kommt der zweite Teil des Teiges und den Teig stechen wir mit Gabel ein.

Apfelmus: Äpfel schälen und klein schneiden, in einem Topf mit 3 Esslöffel Wasser schmoren (die Äpfel sollten ganz weich werden). Am Ende geben wir 3 Esslöffel Zucker, gut vermischen. Der Apfelmus ist fertig.

Den Kuchen backen wir 50-60 Minuten bei 160°C Umluft (Ober-/Unterhitze 180°C).
Erst nach dem Abkühlen aus dem Blech nehmen.
Den Kuchen bestäuben wir mit Puderzucker nicht sofort nach dem Backen, weil der Zucker geschmolzen wird; aber wiederum auch nicht zu spät, denn dann hält sich nicht der Zucker auf dem Kuchen; der Kuchen muss noch warm sein.

Guten Appetit
Krystyna