Kokos-Plätzchen

Sehr beliebte Kokos-Plätzchen. Ein MUSS zu Weihnachten. Hier ein Rezept für ca. 130 kleine Plätzchen.
Zutaten:
  • 300 g Weizenmehl
  • 150 g Zucker
  • 3 Teelöffel Backpulver
  • 150 g Kokosflocken
  • 150 g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 11/2 Esslöffel Rum
    oder Backaroma Rum
  • 1-2 Esslöffel Creme Fraiche
kokosanki
Zubereitung:

Mehl und Backpulver durchsieben und mit Zucker und Kokosflocken vermischen. Alle anderen Zutaten dazugeben und einen glatten Teig kneten.

Den Teig auf den Tisch auslegen, klebt etwas, und verschiedene Formen ausstechen. Die Ausstechform ab und zu im Wasser tauchen, so klebt der Teig nicht so. Ich steche bei den Kokos-Plätzchen grundsätzlich "Halbmonde" aus.

Backen 10-15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft (Ober-/Unterhitze 190°C).

Guten Appetit
Krystyna