Eiweiß steif schlagen, dann nach und nach in kleinen Portionen Zucker dazugeben und stetig weiter schlagen, bis der Eiweiß steif und glänzend wird.  Gemahlene Nüsse und Kokosflocken unterheben. Mit einem sehr kleinen Teelöffel ca. 60 runde Häufchen auf dem mit Backpapier ausgelegtem Backblech formen. Nicht zu dicht verteilen (die wachsen beim Backen).

Inzwischen die Füllung vorbereiten: Schokolade mit süßer Sahne im Wasserbad auflösen - d.h. Schokolade in Stückchen brechen, in einen kleinen Topf geben, süße Sahne dazugeben und in einem großen Topf mit heißem Wasser "schwimmen lassen". Wenn Schokolade flüssig ist, dann etwas abkühlen - jedoch nicht erstarren lassen, sollte dickflüssig bleiben!

Backen 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft (Ober-/Unterhitze 180°C). Nach dem vollständigen Abkühlen je zwei Makronen (von der flachen Seite)  mit der Füllungmasse verkleben. So entstehen ca. 30 doppelte Makronen. Ich bepudere die Makronen mit Puderzucker.

Guten Appetit
Krystyna