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Knödel mit
Pflaumenfüllung
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Das beste Rezept für Knödel mit Pflaumen, das ich je hatte, von meiner
Mutter. Diese Knödel sind in Polen ein beinah Nationalgericht, zumindest
in der Pflaumen-Saison.
Hier für 3-4 Personen. |
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Zutaten:
- 1 kg Kartoffel, gekocht und gepresst
- 250 g Mehl
- 3 EL Kartoffelmehl
- 3 Eier
- 1 kg Pflaumen, entkernt
- 1 TL Salz
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Zubereitung: |
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Karfoffeln sollten aber kalt sein, anders wird der Teig auseinander gehen.
Alle Zutaten (außer Pflaumen und Salz) miteinander verkneten. Der Teig sollte
elastisch werden - man sollte das mit mehr oder weniger Kartoffelmehl steuern.
Mit Händen ein kleines Stück Teig (1 EL) abnehmen und auf der Handfläche flach drücken, in die Mitte je eine Pflaume geben, die Pflaume in der Teigscheibe schließen
und zu einer Kugel formen.
Die so vorbereiteten Knödel ins kochende Salzwasser geben, steigen die Klöße an die Oberfläche, sollten noch 5
Minuten kochen. Fertig sind die Knödel mit Pflaumen.
Servieren kann man die fertigen Knödel zum Beispiel mit flüssiger Butter
oder Sahne, oben kann man evtl. mit Zucker bestreuen. Ich serviere oft
mit Naturjoghurt (statt Butter und Sahne) und etwas Zucker drüber.
Guten Appetit
Krystyna
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