Knödel mit Pflaumenfüllung

Das beste Rezept für Knödel mit Pflaumen, das ich je hatte, von meiner Mutter. Diese Knödel sind in Polen ein beinah Nationalgericht, zumindest in der Pflaumen-Saison.

Hier für 3-4 Personen.
Zutaten:
  • 1 kg Kartoffel, gekocht und gepresst
  • 250 g Mehl
  • 3 EL Kartoffelmehl
  • 3 Eier
  • 1 kg Pflaumen, entkernt
  • 1 EL Salz
knedle ze sliwkami
Zubereitung:

Alle Zutaten (außer Pflaumen) miteinander verkneten. Der Teig sollte elastisch werden - man sollte das mit mehr oder weniger Mehl steuern.

Mit Händen ein kleines Stück Teig (1 EL) abnehmen und auf der Handfläche flach drücken, in die Mitte je eine Pflaume geben, die Pflaume in der Teigscheibe schließen und zu einer Kugel formen.

Die so vorbereiteten Knödel ins kochende Salzwasser geben, steigen die Klöße an die Oberfläche, können wir noch 5 Minuten kochen. Fertig sind die Knödel mit Pflaumen.

Servieren kann man die fertigen Knödel zum Beispiel mit flüssiger Butter oder Sahne, oben kann man evtl. mit Zucker bestreuen. Ich serviere oft mit Naturjoghurt (statt Butter und Sahne) und etwas Zucker drüber.

Guten Appetit
Krystyna