1. Teig: alle Zutaten zu einem Teig kneten. 1/3 des Teiges für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Rest auf die mit Backpapier ausgelegte Backform gleichmäßig auslegen (auch Seiten).

2. Füllung: Butter und Zucker schaumig schlagen. Quark, Eier, Pudding und Zitronen-Aroma untermischen. Die Füllung über den ausgelegten Teig streichen.

3. Pfirsiche abtropfen, in Stücke (Würfel) schneiden und auf die Füllung verteilen.

4. Baiser: Eiweiß steif schlagen, Zucker nach und nach dazugeben und weiter schlagen. Zum Schluß Kartoffelstärke untermischen. Den Baiser über die Füllung mit Pfirsichen streichen.

5. Den Teig aus dem Kühlschrank mit einer groben Gemüsereibe über den Kuchen verteilen.

6. Backen 1 Stunde im Backofen (nicht vorheizen) bei 175°C Umluft (Ober-/Unterhitze 195°C).

Guten Appetit
Krystyna