Käsekuchen mit Kakaoteig

Der Königliche Käsekuchen ist ein klassisches Gebäck, das durch seinen kakaohaltigen Teig und die zarte, cremige Käsefüllung besticht. Dieser Käsekuchen vereint den intensiven Geschmack des kakaohaltigen Teigs mit einer leichten, fluffigen Käsemasse. Er ist ideal für jede Gelegenheit – nicht nur für besondere Anlässe. Der Boden und die Oberseite des Kuchens bestehen aus einem mürben, kakaohaltigen Teig, der im Kontrast zur zarten Füllung aus Quark steht. Der Käsekuchen ist nicht übermäßig süß, und sein Geschmack wird durch subtile Zitronennoten unterstrichen.
Dieses Gebäck kann im Voraus zubereitet werden, da es gut aufbewahrt werden kann und nach einigen Tagen im Kühlschrank an Geschmack gewinnt. Zudem besticht der Königliche Käsekuchen durch seine Einfachheit und gleichzeitig elegante Erscheinung, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für Feiern, Familienzusammenkünfte oder Festlichkeiten macht.

Hier ein Rezept für ein Backblech: 36 x 26
Zutaten für den Teig:
  • 3 Tassen Weizenmehl ~500 g
  • 1/2 Tasse Zucker ~ 100 g
  • 1 Pck. Vanilinzucker
  • 250 g Butter
  • 6 Eigelb
  • 3 Teelöffel Backpulver
  • 3 Esslöffel Kakao
  • optional 3 EL Saure Sahne
Zutaten für die Quarkfüllung:
  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 6 Eier
  • 1 kg Quark
  • 1 Esslöffel Gries
  • 2 Sahne- oder Vanillepudding
    (Pulver)
  • abgeriebene Zitronenschale oder Zitronenaroma
  • 1 EL Zitronensaft
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Zubereitung:
Teig: Alle Zutaten für den Teig zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Falls der Teig zu fest ist, etwas saure Sahne hinzufügen. 2/3 des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. Den restlichen Teig 15 Minuten im Gefrierschrank kühlen.

Käsemasse: Butter mit Zucker zu einer cremigen Masse aufschlagen. Nach und nach die Eier, den Quark, die Grieß, die Puddingpulver und die Zitronenschale oder das Zitronenaroma hinzufügen. Zum Schluss den Zitronensaft einrühren. Alles zu einer glatten Masse mixen und auf den vorbereiteten Teig gießen.

Fertigstellung: Den gekühlten Teig auf einer groben Reibe raspeln und gleichmäßig über die Käsemasse streuen.

Backen: Den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze, oder 175°C Umluft vorheizen. Den Käsekuchen 1 Stunde backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Guten Appetit