|
Hefe-Napfkuchen
mit Rosinen
|
|
Diesen Napfkuchen mache ich immer zu Ostern. Der Kuchen ist locker und schmeckt einfach fantastisch.
Hier ein Rezept für eine runde Springform, Gugelhupfform etc. 25 cm Durchmesser. |
|
Zutaten:
- 60 g Hefe
- 150 g Zucker
- 1 Glas lauwarme Milch
- 8 Eigelb
- 500 g Weizenmehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 250 g Butter (zerlassene und nicht warme)
- 100 g Rosinen
|
|
|
|
Zubereitung: |
-
Hefe mit einem Teelöffel Zucker verreiben, 3 Esslöffel warme Milch und
1 Esslöffel Weizenmehl dazugeben und gut vermischen. 10-15 Minuten zum
Aufgehen stehen lassen.
Eigelb mit Zucker schlagen, durchgesiebtes Mehl, Salz, Hefemischung und Milch dazugeben
und zu einem glatten Teig kneten. Zum
Schluss Butter untermischen.
Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen und noch 5
Minuten im heißen Wasser aufquellen lassen. Danach abtropfen und auf einer
Küchenrolle gut abtrocknen lassen.
Rosinen mit Mehl bestäuben, mit dem Teig vermischen und in die Backform
füllen. Ca. 30 Minuten an einem ruhigen warmen Ort gehen lassen.
Backen
30 - 40 Minuten im Backofen (nicht vorheizen) bei 170°C Umluft
(Ober-/Unterhitze 190°C). Etwas abkühlen und entweder mit Puderzucker
bestäuben oder mit Zuckerglasur bestreichen.
Guten Appetit
Krystyna
|
|
|
|