Hefe mit einem Teelöffel Zucker verreiben, 3 Esslöffel warme Milch und 1 Esslöffel Weizenmehl dazugeben und gut vermischen. 10-15 Minuten zum Aufgehen stehen lassen.

Eigelb mit Zucker schlagen, durchgesiebtes Mehl und Hefemischung dazugeben und gut vermischen. Rest von Milch und Rum-Aroma untermischen. Nun geriebene Orangenschale und Salz untermischen und zu einem glatten Teig kneten. Zum Schluss Butter untermischen.

Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen und noch 5 Minuten im heißen Wasser aufquellen lassen. Danach abtropfen und auf einer Küchenrolle gut abtrocknen lassen. Rosinen mit Mehl bestäuben, mit dem Teig vermischen und in die Backform füllen. Ca. 30 Minuten an einem ruhigen warmen Ort gehen lassen.

Backen 45-50 Minuten im Backofen (nicht vorheizen) bei 175°C Umluft (Ober-/Unterhitze 190°C). Etwas abkühlen und entweder mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerglasur bestreichen.

Guten Appetit
Krystyna