Alle Zutaten gut miteinander vermischen (Honig evtl. erwärmen, wenn zu dick. Natron auflösen mit ein wenig Wasser). Den Teig auf dem Tisch ausrollen (auf ca. 0,5 cm). Mit einem kleineren Glas Scheiben ausstechen (3-4 cm Durchmesser), auf das mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Mit Eigelb die Plätzchen bestreichen und mit gehackten Mandeln bestreuen (oder mit Nüssen).

Backen 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft (Ober-/Unterhitze 190°C).

Nach dem Backen in eine luftige Dose mit einigen Orangenschalen schließen (also nicht luftdicht!) und für 2-4 Tage stehen lassen. Dadurch werden die Plätzchen schön weich und aromatisch.

Guten Appetit