Hähnchen in Curry-Apfel-Rosinen-Sauce

Meine Familie verlangt nach diesem Gericht öfter als ich mir gewünscht hätte... Auf den ersten Blick könnte man meinen, dass es viel Arbeit bedeutet. Dem ist aber nicht so! In der polnischen Küche ist dieses Gericht als "Hähnchen nach türkischer Art" genannt. Ich bin mir aber nicht sicher, ob dieses Gericht in dieser Form in der Türkei bekannt ist...

Hier ein Rezept für 4 Personen:
Zutaten:
  • 1 Hähnchen
    oder 4 Hähnchenschenkel
  • 40 g Butter
  • 2 Esslöffel Speiseöl
  • 1 Zwiebel
  • 0,5 l Fleischbrühe
  • 2 saure Äpfel
  • 1 Esslöffel Weizenmehl
  • 3 Teelöffel Curry
  • 4 Esslöffel Kaffeemilch
  • 1 Esslöffel Honig
  • 4 Esslöffel Creme Fraiche
  • 2 Esslöffel Rosinen
  • 2 Esslöffel Mandel
    - geviertelt und angebraten
  • Salz, Pfeffer
kurczak po turecku
Zubereitung:

Hähnchen vierteln (oder Hähnchenschenkel nehmen) und auf Butter und Speiseöl von allen Seiten ca. 15 Minuten braten. Klein gehackte Zwiebel dazugeben und weiter 15 Minuten braten. Nun die Fleischbrühe dazugeben und bedeckt auf kleiner Hitze 30 Minuten dünsten.

Hähnchen herausnehmen und auf einen Teller legen. Die Flüssigkeit aus der Pfanne (nach dem Dünsten) in einen Topf geben, Mehl, Curry, Kaffeemilch, Creme Fraiche, Honig, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen. So vorbereitete Sauce zurück in die Pfanne geben, dazu das Hähnchenfleisch auf die Sauce legen und noch einmal 5 Minuten dünsten. Mit Rosinen und Mandeln bestreuen. Fertig ist unseres Gericht.

Guten Appetit
Krystyna