Hähnchen-Curry mit Äpfeln und Rosinen

Hähnchen süß-sauer ist eine Empfehlung für Liebhaber ungewöhnlicher Geschmacksrichtungen und einfacher Rezepte.
Die Kombination aus zartem Fleisch, saftigen Äpfeln, der Süße von Honig und aromatischem Curry schafft eine einzigartige Geschmacksharmonie, die selbst anspruchsvolle Gaumen zufriedenstellt.

Dieses Gericht ist ideal für ein tägliches Mittagessen oder eine schnelle Mahlzeit für Gäste – die Zubereitung dauert nicht lange, und das Ergebnis ist hervorragend.
Es kann mit Reis, Buchweizen oder Kartoffeln serviert werden, und als Beilage eignen sich leichte Salate oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli hervorragend.

Dank der einfachen Zubereitung ist dieses Rezept auch für Anfänger in der Küche perfekt geeignet.

Rezept für 4 Personen:
Zutaten:
  • 1 Hähnchen (ca. 1,5 kg) oder 4 Hähnchenkeulen
  • 1 fein gehackte Zwiebel
  • 1 Teelöffel Butter
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 0,5 Liter Fleischbrühe
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 2–3 Teelöffel Curry (nach Geschmack)
  • 4 Esslöffel Sahne (30 %)
  • 2 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel Rosinen (in warmem Wasser eingeweicht)
  • 2 säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop), geschält und geviertelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
kurczak
Zubereitung:
Erhitzen Sie eine kleine Menge Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie dann die Butter hinzu. Dadurch wird die Butter nicht verbrannt, und das Gericht erhält ein aromatisches Butteraroma.

Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie unter gelegentlichem Rühren glasig.

Geben Sie das gewaschene Hähnchen oder die Hähnchenkeulen hinzu. Braten Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun ist.
Gießen Sie die Brühe in die Pfanne, decken Sie sie ab und lassen Sie das Fleisch bei niedriger Hitze 20–30 Minuten schmoren, bis es zart ist.
Nehmen Sie dann das Fleisch aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Mehl mit 2–3 Esslöffeln kaltem Wasser, um Klumpen zu vermeiden.
Geben Sie ein paar Esslöffel heiße Brühe aus der Pfanne hinzu, rühren Sie gut um und gießen Sie die Mischung zurück in die Pfanne.
Fügen Sie Curry, Sahne, Honig, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut umrühren und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Sauce glatt ist.

Legen Sie das Hähnchen zurück in die Sauce, fügen Sie die geviertelten Äpfel hinzu und bestreuen Sie das Gericht mit Rosinen.
Lassen Sie alles zusammen 5–10 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich sind, aber ihre Form behalten.

Servieren Sie das Gericht mit Reis, Buchweizen oder Kartoffeln. Als Beilage passen Salate, Rohkost oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli perfekt dazu.

Guten Appetit!