Hähnchen-Curry mit Äpfeln und Rosinen

Hähnchen süß-sauer ist eine Empfehlung für Liebhaber ungewöhnlicher Geschmacksrichtungen und einfacher Rezepte.
Die Kombination aus zartem Fleisch, saftigen Äpfeln, der Süße von Honig und aromatischem Curry schafft eine einzigartige Geschmacksharmonie, die selbst anspruchsvolle Gaumen zufriedenstellt.

Dieses Gericht ist ideal für ein tägliches Mittagessen oder eine schnelle Mahlzeit für Gäste – die Zubereitung dauert nicht lange, und das Ergebnis ist hervorragend.
Es kann mit Reis, Buchweizen oder Kartoffeln serviert werden, und als Beilage eignen sich leichte Salate oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli hervorragend.

Dank der einfachen Zubereitung ist dieses Rezept auch für Anfänger in der Küche perfekt geeignet.

Rezept für 4 Personen:
Zutaten:
  • 1 Hähnchen (ca. 1,5 kg) oder 4 Hähnchenschenkel
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Butter
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 1/2 Liter Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 2–3 Teelöffel Curry (nach Geschmack)
  • 4 Esslöffel Sahne (30 %)
  • 2 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel Rosinen (in warmem Wasser eingeweicht und abgetropft)
  • 2 säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop), geschält und geviertelt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer

Zubereitung:
Erhitze eine kleine Menge Olivenöl in einer Pfanne und gib dann die Butter hinzu. Dadurch brennt die Butter nicht an und das Gericht bekommt ein aromatisches Aroma. Nachdem die Butter geschmolzen ist, füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie unter gelegentlichem Rühren glasig. Füge das gewaschene Hähnchen oder die Hähnchenschenkel hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze 7 Minuten auf jeder Seite, bis das Fleisch goldbraun ist.

Gieße die Gemüsebrühe oder das Wasser in die Pfanne, decke sie ab und lasse das Gericht bei niedriger Hitze 20–30 Minuten schmoren, bis das Hähnchen zart ist. Danach nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Vermische in einer kleinen Schüssel das Mehl mit 2–3 Esslöffeln kaltem Wasser, um Klümpchen zu vermeiden. Gib einige Löffel der heißen Flüssigkeit aus der Pfanne hinzu, rühre gut um und gieße die Mischung zurück in die Pfanne.

Füge das Curry, die Sahne, den Honig, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut vermischen und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Sauce glatt ist.

Lege das Hähnchen zurück in die Sauce, füge die geviertelten Äpfel hinzu und bestreue das Gericht mit Rosinen. Alles zusammen 5–10 Minuten schmoren lassen, bis die Äpfel weich sind, aber ihre Form behalten.

Serviere das Gericht mit Reis, Buchweizen oder Kartoffeln. Als Beilage eignen sich hervorragend Salat, Rohkost oder gekochter Brokkoli. Du kannst es auch, wie auf dem Foto, mit einem Rote-Bete- und Rotkohl-Salat servieren.

Guten Appetit!