Mürbeteig:
Alle Zutaten mit einem Messer hacken und dann mit den Händen verkneten.
Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Blätterteig:
Die gekauften Blätter auftauen (wenn gefroren) und sehr dünn ausrollen.
Mohn-Füllung:
Honig und Vanillinzucker mit Ei glatt schlagen und mit Mohn und Sahne
vermischen.
Quark-Füllung:
Quark mit Zucker, Sahne und Ei schlagen, Rosinen und Sahnepudding
untermischen.
Nuss-Füllung:
Alle Zutaten gut miteinander vermischen. So viel Milch geben, dass
eine nicht zu dicke Masse entsteht, sie muss noch fließen!
Apfel-Füllung:
Äpfel in dünne Scheiben schneiden, alle anderen Zutaten dazugeben und
in einem Topf 10 Minuten kochen.
Nun der komplette Kuchen:
Den Teig aus dem Kühlschrank in eine rechteckige Backform auslegen
(auch Seiten). Die Backform zuvor mit Backpapier bedecken.
Den Teig mit einer Gabel anpicken.
Backen 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft
(Ober-/Unterhitze 190°C), auf leicht goldene Farbe. Abkühlen lassen.
Auf den abgekühlten Kuchenboden schichtweise auslegen:
- Mohn-Füllung, darauf Blätterteig und oben mit geschmolzener Butter
bepinseln
- Darauf Quark-Füllung, darauf Blätterteig und oben mit geschmolzener Butter bepinseln
- Darauf Nuss-Füllung, darauf Blätterteig und oben mit geschmolzener Butter bepinseln
- Darauf Apfel-Füllung, darauf Blätterteig und oben mit geschmolzener Butter bepinseln
- Die letzte Schicht sollte Blätterteig sein.
Oben mit Creme Fraiche bestreichen.
Backen 1 Stunde im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Ober-/Unterhitze
190°C).
Anmerkungen:
- Backform sollte ziemlich hoch sein.
- Den Kuchen nach dem Backen zuerst vollständig abkühlen, erst dann
aus der Backform rausnehmen.
- Arbeits- und zeitintensiv - deshalb besser die Füllungen am Abend davor vorbereiten
und im Kühlschrank stellen.
Guten Appetit
Krystyna
