Diese gefüllten Kartoffeln sind ein einfaches und vielseitiges Rezept, das sich hervorragend als Beilage zu Hauptgerichten wie Fisch, Fleisch oder Salaten eignet. Die Zutaten können im Voraus zubereitet werden und dann erst kurz vor dem Servieren im Ofen gebacken werden, was das Rezept für verschiedene Anlässe praktisch macht.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten, und das Backen dauert eine weitere Stunde.
Nährwerte der Kartoffeln: Kartoffeln sind ein wertvolles Gemüse, das reich an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien ist. Trotz ihres hohen Kohlenhydratgehalts sind sie nicht kalorienreich – vorausgesetzt, man bereitet sie auf eine gesündere Weise ohne viel Fett zu. Ihr hoher Stärkegehalt sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
Hauptnährstoffe der Kartoffeln:
Vitamin C: Unterstützt das Immunsystem und wirkt als starkes Antioxidans.
B-Vitamine (B1 und B2) und Niacin: Fördern das Nervensystem, unterstützen den Energieumsatz und verbessern den Stoffwechsel.
Kalium: Der hohe Kaliumgehalt hilft, den Blutdruck zu senken, daher sind Kartoffeln besonders für Menschen mit Bluthochdruck zu empfehlen.
Kalzium, Phosphor und Magnesium: Wichtig für die Knochengesundheit, unterstützen die Muskelfunktion und den Stoffwechsel.
In dieser Version werden die Kartoffeln gebacken statt gebraten, was die Fettmenge und zusätzlichen Kalorien reduziert und gleichzeitig Platz für wertvolle Nährstoffe lässt.
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