Frühstücks-Brötchen selbst gebacken

Einfaches Rezept. Meines Erachtens sehr gute Brötchen, z.B. bei uns für Sonntag morgen... schmecken gut auch nur mit Butter.

Zutaten für 4 Personen:
Zutaten:
  • 100 g Hefe
  • 750 g  (5 Gläser) Weizenmehl
  • 3 Esslöffel Speiseöl
  • 1-2 Esslöffel Zucker
  • 2 Teelöffel Salz
  • 375 ml (1, 1/2 Glas warmes Wasser)
  • 1 Eiweiß
     
  • Eigelb zum Bepinseln
    vor dem Backen


Zubereitung:

Hefe zerbröseln, Zucker dazugeben und mit Wasser gut vermischen.  In einem ruhigen und nicht zu kaltem Ort ca. 10 Minuten gehen lassen.

Mehl durchsieben und mit den restlichen Zutaten vermischen. Nun diese Mischung mit der aufgegangenen Hefe vermischen, zu einem glatten Teig kneten und 10-15 Minuten ruhen lassen. Anschließend Brötchen formen und wieder mal 10-15 Minuten gehen lassen.

Direkt vor dem Einschieben in den Backofen die Brötchen mit Eigelb bepinseln (dadurch kriegen sie dann eine schöne braune Kruste, wie meine auf dem Foto).

Backen ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft (Ober-/Unterhitze 200°C ).

Guten Appetit
Krystyna