Fisch gebraten mit Gemüse

Fisch liefert dem Körper sehr wichtige Nährstoffen wie; Fettsäuren (die sind gut fürs Herz, das Immunsystem und das Gehirn), Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine.
Fisch mit leckerem Gemüse ist ein sehr schmackhaftes Gericht.

Rezept für 4 Personen.

Zutaten:
  • 4 Filetstücke
  • 2 Eier
  • Mehl
  • Paniermehl
  • Öl zum Braten

Gemüse:

  • 8 Kartoffeln
  • 1/2 Selerieknolle
  • 3 EL Öl zum Anbraten
  • 1 rote Paprika
  • 1/2 Bund Radieschen
  • 2 kleine Zucchini
  • 2 EL Walnüsse
  • 6 Möhren
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Honig
  • 1 TLSalz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Zitrone
fisch
Zubereitung:

Kartoffeln und Selerie schälen, in grobe Stücke schneiden und im Wasser 10 Minuten lang kochen. Wasser abgießen.
3 EL Öl in einem Topf oder in einer großen Pfanne erhitzen, gekochte Kartoffeln und Selerie in die Pfanne geben.
Paprika entkernen und grob schneiden, Radieschen halbieren und Zucchini in Scheiben schneiden, alles zusammen in die Pfanne hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Die Möhren schälen, in Scheiben schneiden und zu den Walnüssen in die Pfanne geben, 2 EL Butter hinzufügen und alles 10 Minuten anbraten. Mit Honig glasieren.
Walnüsse und Möhren mit dem Gemüse gut vermischen.

Fischfilet unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenkrepp abtrocknen, danach salzen und pfeffern.
Zuerst dünn mit Mehl einpudern, dann in dem Ei tauchen, und im Paniermehl wenden.
In einer Pfanne Öl erhitzen und den panierten Fisch von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten braten.
Fisch auf dem Gemüse servieren.

Guten Appetit
Krystyna