Plätzchen "Dominosteine"

Meine Dominosteine sind ohne Marzipan. In dem Teig ist Schokolade, Mandeln und Orangenschale und diese Kombination schmeckt vorzüglich, die sind weich und köstlich.

Hier ein Rezept für ca. 80 Dominosteine
Zutaten:
  • 2 Eiweiß
  • 125 g süße Sahne
  • 2 Eigelb
  • 50 g Puderzucker
  • 60 g Butter
  • 1 Vanillin-Aroma
  • 50 g Mandeln gemahlen
  • 50 g Rosinen fein gehackt
  • 30 g Orangenschale gerieben
  • 80 g Schokolade grob gerieben
  • 80 g Weizenmehl
     
  • 125 g Marmelade
    z. B. aus Sauerkirschen
  • 250 g Schokoladenglasur
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Zubereitung:

Eiweiß und süße Sahne getrennt steif schlagen und zur Seite stellen.
Eigelb, Puderzucker, Butter und Vanillin-Aroma schaumig schlagen. Die Mandeln, Rosinen, geriebene Orangenschale und grob geriebene Schokolade zur Masse geben und alles vorsichitg untermischen. Zum Schluss das geschlagene Eiweiß und die geschlagene Sahne, und das Weizenmehl unterheben.

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen (mein Backblech ist 32 x 31 cm groß).

Backzeit: 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft, oder bei 200°C Ober/Unterhitze.

Leicht abkühlen lassen, Kuchen in zwei Teile schneiden. Einen Teil mit Marmelade streichen, den anderen Teil drauf legen. Mit Backpapier bedecken und leicht beschweren (z. B. mit einem Backblech), bis der Kuchen kalt ist.

Nun in "Domino-Steine" schneiden und in flüssiger Schokoladenglasur tunken. Zum vollständigen Abkühlen ruhen lassen.

Guten Appetit
Krystyna