Eigelb, Puderzucker (50 g), Butter und Vanillin-Aroma schaumig schlagen.
Mandeln, Rosinen, geriebene Orangenschale und grob geriebene Schokolade untermischen. Süße Sahne steif schlagen und unterheben.
Eiweiß mit 30 g Puderzucker steif schlagen und auch unterheben. Zum Schluss Weizenmehl untermischen.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auslegen (mein Backblech ist  39x31 cm groß).
Backen 12-15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft (Ober-/Unterhitze 200°C).
Leicht abkühlen lassen, in zwei Teile schneiden. Einen Teil mit Marmelade streichen, den anderen Teil drauf legen. Mit Backpapier bedecken und leicht beschweren (z. B. mit einem Backblech) - so für ca. 3 Stunden belassen.

Nun in "Domino-Steine" schneiden. Beide Seiten in flüssiger Schokoladenglasur tunken. Eine Seite kann man noch mit geriebenen Mandeln oder Puderzucker bestäuben (wie ich, Foto). Zum vollständigen Abkühlen ruhen lassen.

Guten Appetit
Krystyna