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Eiweiß und süße Sahne getrennt steif schlagen und zur Seite stellen.
Eigelb, Puderzucker, Butter und Vanillin-Aroma schaumig
schlagen. Die Mandeln, Rosinen, geriebene Orangenschale und grob geriebene
Schokolade zur Masse geben und alles vorsichitg untermischen. Zum
Schluss das geschlagene Eiweiß und die geschlagene Sahne, und das Weizenmehl unterheben.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen (mein
Backblech ist 32 x 31 cm groß).
Backzeit: 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft, oder bei 200°C Ober/Unterhitze.
Leicht abkühlen lassen, Kuchen in zwei Teile
schneiden. Einen Teil mit Marmelade streichen, den anderen Teil drauf
legen. Mit Backpapier bedecken und leicht beschweren (z. B. mit einem
Backblech), bis der Kuchen kalt ist.
Nun in "Domino-Steine" schneiden und in flüssiger
Schokoladenglasur tunken. Zum vollständigen
Abkühlen ruhen lassen.
Guten Appetit
Krystyna
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