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Apfel-Rosinen-Plätzchen in Schokoladenglasur
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Die Plätzchen sind weich, riechen und schmecken einfach köstlich! Menschen die Äpfel und Mandeln mögen, werden von den Plätzchen begeistert sein.
Hier ein Rezept für ca. 80 Plätzchen. |
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Zutaten:
- 3 Esslöffel Rum
- ich gebe Rum Aroma
- 30 g Rosinen
- 75 ml Wasser
- 2 mittelgroße Äpfel
- 30 g Mandel grob gehackt
- 20 g Butter
- 110 g weiche Butter
- 60 g brauner Zucker (~6 El)
- 1 Ei
- 150 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 150 g Schokoladenglasur
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| Zutaten: |
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Wasser mit Rum und Rosinen aufkochen, bedeckt stehen lassen bis die kalt sind. Dann die
Rosinen rausnehmen und abtrocknen.
Äpfel schälen und in Würfel schneiden.
20 g Butter auf der
Pfanne schmelzen, die Äpfel und Mandeln 5 Minuten anbraten, dabei
ständig rühren. Abkühlen lassen.
Butter, braunen Zucker und Ei
mit durchgesiebtem Weizenmehl und
Backpulver vermischen. Die abgekühlten Äpfel mit Mandeln und Rosinen
untermischen.
Mit einem Teelöffel aus dem Teig kleine Häufchen auf dem mit Backpapier
ausgelegtem Backblech formen.
Im vorgeheizten Backofen backen wir 15- 20 Minuten bei 160°C
Umluft, oder 180°C (Ober-/Unterhitze) bis die hell gold-braun sind.
Fertige, etwas abgekühlte Plätzchen zur Hälfte in flüssiger
Schokoladenglasur tunken und auf dem Backpapier vollständig abkühlen
lassen.
Guten Appetit
Krystyna
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