Wasser mit Rum und 50 g Zucker aufkochen, auf die Seite stellen, die Rosinen dazugeben und für 3-4 Stunden bedeckt stehen lassen. Dann die Rosinen rausnehmen und abtrocknen.

Äpfel schälen und in Würfel schneiden. 20 g Butter (aus 150 g!) auf der Pfanne schmelzen, die Äpfel und Mandeln 5 Minuten anbraten, dabei ständig rühren. Abkühlen lassen. Rest vom Butter, braunen Zucker und Ei schaumig schlagen und anschließend mit durchgesiebtem Weizenmehl und Backpulver vermischen. Die abgekühlten Äpfel mit Mandeln und Rosinen untermischen.

Mit einem Teelöffel aus dem Teig kleine Häufchen auf dem mit Backpapier ausgelegtem Backblech formen.

Backen hell gold-braun - ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft (Ober-/Unterhitze 180°C).

Fertige, etwas abgekühlte Plätzchen zur Hälfte in flüssiger Schokoladenglasur tunken und auf dem Backpapier vollständig abkühlen lassen.

Guten Appetit
Krystyna