| (15) Das letzte Getränk bleibt für das Durchschauen der
Filets: entweder auf einer von unten belichteten Glasscheibe oder so wie
Richard auf dem Foto, "gegen die Sonne". So schließen wir aus, das
unsere Frauen die Würmer finden. Und diese Tatsache hat natürlich viele
Vorteile.
Diese Würmer heißen Nemathoden und befinden sich bevorzugt
im Lumb, Dorsch, Pollack (aber auch in anderen Fischen). Sie sind etwas dunkler als das Fischfleisch und
sehen wie kleine Spiralen aus, sind 0,5 mm dick und 1-3 cm lang. Einige
Fische haben so viele Würmer, dass man den Fisch entsorgen muss. Bei wenigen
Würmer kann man sie ausschneiden.
Für Hartgesottene: die Nemathoden tötet
nicht die niedrige Temperatur in der Tiefkühltruhe. Sie werden aber wohl
durch hohe Temperatur auf der Pfanne getötet. In keinem Fall würde ich "Sushi"
probieren, weil sie eine sehr schwere Leberkrankheit hervorrufen.
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